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Bicicleta ...............................................................................................................................
Nuestra ensaladilla rusa sobre una tosta fina de pan crujiente.
2,50
Marinera ...............................................................................................................................
Nuestra ensaladilla rusa con anchoa 00 del cantábrico (JAMONERIA MORCILLO) sobre una tosta fina de pan crujiente.
2,50
Croqueta Jamón ...............................................................................................................................
OPCIÓN SIN GLUTEN
2,50
Croqueta Especial ...............................................................................................................................
Croqueta de albahaca,parmesano y merluza.
2,50
Bocatin Calamar ...............................................................................................................................
Pan brioche relleno de calamar nacional enharinado,frito y mayonesa de lima.
4,00
Taco Cerdo ...............................................................................................................................
Taco de costillar deshilachado a baja temperatura con mayonesa de kimchie.
3,50
Panera ...............................................................................................................................
1,50
Tostas Saladas ...............................................................................................................................
1,50
Frescura Verde
Ensalada De Burrata ...............................................................................................................................
Ensalada de Burrata fresca,pesto casero de rúcula,brotes tiernos,tomatitos cherry y un helado de esparrago verde triguero.
11,00
Sigue Saboreando
Tartar De Atún Rojo De Almadraba ...............................................................................................................................
Tartar de atún rojo fresco (BALFEGO)
18,00
Pulpo Al Horno A La Murciana ...............................................................................................................................
Pukpo a la murciana cocinado al ajillo.
22,00
Tortilla Vaga ...............................................................................................................................
Tortilla vaga trufada terminada con laminas de jamón ibérico de cebo.
8,00
Jamón Ibérico ...............................................................................................................................
Jamón ibérico al corte.
20,00
Jamón Y Queso ...............................................................................................................................
Plato de jamón ibérico y queso curado.
14,00
Lomo Bellota ...............................................................................................................................
Lomo 100% ibérico de bellota. Un bocado exquisito.
5,00
Pulguita Ibérica ...............................................................................................................................
Pulguita de pan rústico ibérica de cerdo marinado con toques cítricos a la plancha terminada con mostaza de dijon ahumada y queso curado.
4,20
Flor De Alcachofa ...............................................................................................................................
Flor de alcachofa al horno con aceite de albahaca,parmesano y jamon iberico.
4,00
Sashimi Atún ...............................................................................................................................
Sashimi de Atún macerado en salsa Yakiniku(salsa de apio con salsa de soja)
15,00
Huevo Poche ...............................................................................................................................
Nuestro huevo, cocinado a baja temperatura a 65 grados, descansa sobre una suave parmentier de trufa negra que despierta los sentidos. Cada bocado es un viaje de texturas y sabores, donde la delicadeza del huevo se fusiona con la intensidad trufada de la parmentier.
4,00
Platos Irresistibles
Canelón De Verduras ...............................................................................................................................
Relleno de calabaza,manzana,setas,aceituna negra,queso de cabra terminado con una salsa de setas y calabaza.
10,00
Burrito ...............................................................................................................................
Burrito de pollo gratinado con setas y queso cheddar.
9,00
Burger Gansa ...............................................................................................................................
La combinación jugosa de ternera madurada y cerdo se encuentra con el tomate fresco, el queso cheddar derretido, todo abrazado por nuestro suave pan brioche.
9,00
Riquezas Del Mar
Rodaballo ...............................................................................................................................
Lomo de Rodaballo cocinado a baja temperatura,terminado en horno con aceite infusionado con ajo y acompañado con crema de espinacas.
20,00
Dorada ...............................................................................................................................
Dorada cocinada a 70 grados con ajo y terminada con su guarnicion.
13,00
Delicias Carnívoras
Carrillera ...............................................................................................................................
Medallon de carrillera de buey marcado a la plancha acompañado de parmentier de trufa.
12,00
Solomillo Ciervo ...............................................................................................................................
Solomillo tierno de Ciervo a la plancha acompañado de crema casera de boletus.
15,00
Lingote De Pato ...............................................................................................................................
Lingote de pato al hoisin,tabule de couscous,calabacines y cebolleta.
13,00
Secreto De Cerdo ...............................................................................................................................
Secreto de cerdo al romero con crema de tomillo ahumado.
15,00
Dulces Tentaciones
Torrija ...............................................................................................................................
Nuestra torrija, bañada en licor de avellana y cuidadosamente marcada a la plancha, despierta tus sentidos con el armonioso dúo de siropes. La experiencia culmina con la suavidad del helado de dulce de leche.
Pan brioche Juanito Baker.
6,00
Tarta De Chocolate ...............................................................................................................................
Jugosa tarta de chocolate con queso crema y cacao en polvo.
6,00
